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マイルドえびチリ

プラス溶き卵で辛みがやわらぐ

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マイルドえびチリ
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マイルドえびチリのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
マイルドえびチリの塩分

塩分

2.8g
マイルドえびチリの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…200g
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • 卵…1個
  • チンゲンサイ…小2株(約200g)
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…1/3本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3~4
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・湯…1/4カップ
  • ・塩、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは軸はそぎ切りにし、葉はざく切りにする。耐熱ボウルに入れて塩、サラダ油各少々を加えて混ぜ、ラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。えびはあれば背わたを除き下味の酒、塩をからめ、片栗粉をまぶす。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうが、ねぎ、豆板醤を入れて炒め、香りが立ったらえびを加える。えびの色が変わったら、合わせ調味料を加えて1~2分煮て、1のチンゲンサイの水けをきって加え、さっと煮る

3.

溶き卵を回し入れてひと混ぜし、卵がほぼ固まったら火を止める。

マイルドえびチリの作り方3

仕上げに溶き卵を加えてさっと混ぜる。水溶き片栗粉を加えなくても、全体がふんわりまとまる。


調理: 撮影:千葉充

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