お好み焼き風味メンチカツ
492kcal
2.4g
20min
材料（２人分）
肉だね
・豚ひき肉…180g
・春キャベツ…３枚
・紅しょうが、削りがつお…各大さじ２
・小麦粉…大さじ３
・マヨネーズ…大さじ１
・青のり、しょうゆ…各小さじ１
サラダ菜…２枚
ミニトマト…４個
・塩、パン粉、揚げ油
・豚ひき肉…180g
・春キャベツ…３枚
・紅しょうが、削りがつお…各大さじ２
・小麦粉…大さじ３
・マヨネーズ…大さじ１
・青のり、しょうゆ…各小さじ１
サラダ菜…２枚
ミニトマト…４個
・塩、パン粉、揚げ油
作り方
- 肉だねを作る。キャベツはせん切りにしてからみじん切りにし、塩小さじ1/2を加えてもみ、２〜３分おいて水けを絞る。紅しょうがは細かく刻む。すべての材料をボウルに合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。６等分して小判形にまとめる。
- パン粉適量は手でこすり合わせて細かくし、１にしっかりまぶしつける。
パン粉は手でこすり合わせて細かくすると、小麦粉、溶き卵をつけなくても、しっかり張りつく。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで約５分揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。好みでソースを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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