とり肉の揚げ焼き竜田

とり肉の揚げ焼き竜田

ほんのりカレー味でご飯のおかずにぴったり

カロリー
443kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

下味

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

 ・カレー粉…小さじ1/2

レタス…2枚…2枚

トマト…1/2個

・揚げ油、片栗粉

作り方

1.

とり肉は1cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋などに下味の材料を合わせ、とり肉を入れてもみ、約5分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは4等分のくし形に切る。

2.
とり肉は薄いそぎ切りにしてあるので、少なめの油で揚げ焼きにすると、短い時間で火が通る。

とり肉は薄いそぎ切りにしてあるので、少なめの油で揚げ焼きにすると、短い時間で火が通る。

フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1のとり肉に片栗粉適量をまぶして入れる。約2分揚げ焼きにして焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

3.

油をきって器に盛り、レタスとトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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