牛肉と菜の花のゆずマヨ炒め

時短、塩分控えめ

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牛肉と菜の花のゆずマヨ炒め

ゆずこしょうをほんのりきかせた、和風の炒めもの

カロリー
414kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…160g

菜の花…1/2束

新玉ねぎ…1/2個

合わせ調味料

 ・ゆずこしょう、しょうゆ、酒…各小さじ1/2

 ・マヨネーズ…大さじ2

・マヨネーズ、塩

作り方

1.
脂身の少ない牛肉も、マヨネーズでジューシーになり、炒め油いらずに。

脂身の少ない牛肉も、マヨネーズでジューシーになり、炒め油いらずに。

牛肉にマヨネーズ大さじ1をからめて下味をつける。菜の花は長さを半分に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンに菜の花、水大さじ2、塩少々を入れてふたをし、火にかける。3~4分蒸し焼きにし、水分がなくなって菜の花に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

続けてフライパンに1の牛肉を入れ、炒める。色がほぼ変わったら玉ねぎを加え、炒め合わせる。

4.

合わせ調味料を回し入れ、2の菜の花を戻し入れて、全体を炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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