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新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃが

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新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃがの塩分

塩分

1.6g
新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃがの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • 新じゃがいも…小4個(約300g)
  • しらたき…1/2袋
  • 絹さや…6本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにし、水に約5分さらして水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯で約1分ゆでてざるにあけ、湯をきる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら牛肉を加えてほぐし、色が変わったらいったん取り出す。鍋に1としょうゆ大さじ1/2強を加えてアルミホイルで落としぶたをし、約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら肉を戻し入れ、煮汁が少なくなるまで強めの中火で2~3分煮る。

新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃがの作り方2

牛肉は最初に煮汁で煮て味をしみこませていったん取り出し、最後に加えると肉のうまみが残る。


3.

絹さやは斜め半分に切って小さめの耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を加えてラップをかける。電子レンジで約25秒加熱し、水けをきる。2とともに器に盛り合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介


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