ごぼう入り酸辣湯(スワンラータン)

ごぼう入り酸辣湯(スワンラータン)

辛くて酸っぱい中華風スープ

カロリー
115kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ごぼう…30g

絹ごし豆腐…1/3丁

牛薄切り肉…50g

中華ブイヨン…2カップ

長ねぎの小口切り…1/4本分

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/2)

・こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげてマッチ棒大に切って水に放す。豆腐は3cm長さ、5mm幅に切る。牛肉は細切りにする。

2.

鍋に中華ブイヨン、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1を入れて煮立て、ごぼう、牛肉、長ねぎを入れて煮る。

3.

アクを除き、豆腐を加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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