切り干し大根入り中華焼きそば弁当

材料（１人分）

• むきえび…50g
• 油揚げ…1/2枚
• 切り干し大根…15g
• にら…３本
• しいたけ…１枚
• 赤ピーマン…1/6個
• もやし…50g
• 焼きそば用麺…1/2玉
• 合わせ調味料
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水に約５分つけてもどし、水けを絞って食べやすく切る。もどし汁大さじ1/2をとりおく。油揚げは縦１cm幅に切る。にらは３cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ピーマンは縦５mm幅に切る。焼きそば用麺はほぐす。むきえびは、あれば背わたを除く。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、えび、油揚げ、もやし、しいたけ、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったら、焼きそば用麺、切り干し大根を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、合わせ調味料、１のもどし汁を加えてさっと混ぜ、にらを加えて約１分炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

   

3. 弁当箱に詰める。