切り干し大根入り中華焼きそば弁当

切り干し大根入り中華焼きそば弁当

通常の麺の半分を切り干し大根に置き換えて

カロリー
423kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

むきえび…50g

油揚げ…1/2枚

切り干し大根…15g

にら…3本

しいたけ…1枚

赤ピーマン…1/6個

もやし…50g

中華蒸し麺…1/2玉

合わせ調味料

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・オイスターソース…小さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

切り干し大根はたっぷりの水に約5分つけてもどし、水けを絞って食べやすく切る。もどし汁大さじ1/2をとりおく。油揚げは縦1cm幅に切る。にらは3cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ピーマンは縦5mm幅に切る。中華蒸し麺はほぐす。むきえびは、あれば背わたを除く

2.
麺とともに切り干し大根を加えて炒める。歯ごたえのある切り干し大根を加えて、満足感もアップ。

麺とともに切り干し大根を加えて炒める。歯ごたえのある切り干し大根を加えて、満足感もアップ。

フライパンに油大さじ1を熱し、えび、油揚げ、もやし、しいたけ、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったら、中華蒸し麺、切り干し大根を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、合わせ調味料、1のもどし汁を加えてさっと混ぜ、にらを加えて約1分炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

3.

弁当箱に詰める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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