お麩(ふ)ハンバーグ

お麩(ふ)ハンバーグ

ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

合いびき肉…70g

玉ねぎのみじん切り…大さじ1

にんじんのみじん切り…大さじ1

車麩…1/3個

ソース

 ・トマトケチャップ、中濃ソース…各小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
麩は粗みじん切りにし、肉だねに混ぜ込む。通常の肉の半分を麩に換えて、食べごたえはそのままにカロリーオフ。

麩は粗みじん切りにし、肉だねに混ぜ込む。通常の肉の半分を麩に換えて、食べごたえはそのままにカロリーオフ。

麩はたっぷりの水につけておもしをし、約15分つけてもどす。水けをしっかりと絞り、粗みじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、1、玉ねぎ、にんじん、塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、1.5cm厚さの円形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返して約1分焼く。うすく焼き色がついたらふたをして、さらに約1分蒸し焼きにする。

4.

ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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