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お麩(ふ)ハンバーグ

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お麩(ふ)ハンバーグ
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材料

材料(1人分)

  • 合いびき肉…70g
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  • にんじんのみじん切り…大さじ1
  • 車麩…1/3個
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ、中濃ソース…各小さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

麩はたっぷりの水につけておもしをし、約15分つけてもどす。水けをしっかりと絞り、粗みじん切りにする。

お麩(ふ)ハンバーグの作り方1

麩は粗みじん切りにし、肉だねに混ぜ込む。通常の肉の半分を麩に換えて、食べごたえはそのままにカロリーオフ。


2.

ボウルにひき肉、1、玉ねぎ、にんじん、塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、1.5cm厚さの円形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返して約1分焼く。うすく焼き色がついたらふたをして、さらに約1分蒸し焼きにする。

4.

ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:澤木央子


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