お麩(ふ)ハンバーグ
材料（１人分）
合いびき肉…70g
玉ねぎのみじん切り…大さじ１
にんじんのみじん切り…大さじ１
車麩…1/3個
ソース
・トマトケチャップ、中濃ソース…各小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
玉ねぎのみじん切り…大さじ１
にんじんのみじん切り…大さじ１
車麩…1/3個
ソース
・トマトケチャップ、中濃ソース…各小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 麩はたっぷりの水につけておもしをし、約15分つけてもどす。水けをしっかりと絞り、粗みじん切りにする。
麩は粗みじん切りにし、肉だねに混ぜ込む。通常の肉の半分を麩に換えて、食べごたえはそのままにカロリーオフ。 - ボウルにひき肉、１、玉ねぎ、にんじん、塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、1.5cm厚さの円形にまとめる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで約２分焼き、上下を返して約１分焼く。うすく焼き色がついたらふたをして、さらに約１分蒸し焼きにする。
- ソースの材料を混ぜ合わせてかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
お麩(ふ)ハンバーグ
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