とり肉と長ねぎのしょうが炒め

とり肉と長ねぎのしょうが炒め

しょうがのせん切りをたっぷりと

カロリー
250kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

長ねぎ…1/2本

しょうがのせん切り…2かけ分

スナップえんどう…8個

たれ

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ねぎは1cm幅の斜め切りにする。とり肉は皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにし、まな板に並べてラップをかけ、めん棒などで軽くたたいてのばす。ラップをはずして小麦粉大さじ3をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を重ならないように並べ、まわりにねぎを入れて、全体にしょうがを散らす。

3.
たれの材料をいったん煮立たせると調味料の風味が引き立ち、また具材とからみやすくなる。

たれの材料をいったん煮立たせると調味料の風味が引き立ち、また具材とからみやすくなる。

約2分焼いたらとり肉の上下を返し、スナップえんどうを加える。中央をあけてたれを加え、強めの中火にしてたれをひと煮立ちさせる。全体を混ぜ合わせ、スナップえんどうに火が通るまで1~2分煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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