牛しゃぶの彩りおかずサラダ

牛しゃぶの彩りおかずサラダ

トマトの爽やかな酸味がアクセント

カロリー
265kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛ももしゃぶしゃぶ用肉…150g

トマト…1個

グリーンアスパラガス…3~4本

サニーレタス…2~3枚

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2

作り方

1.

トマトは2cm角に切って大きめのボウルに入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元を5mmほど切り落とし、筋っぽいようなら、様子を見ながらさらに切り落とす。根元のほうの皮はかたいので、皮むき器で約5cmむき、3~4cm長さの斜め切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。

2.
鍋の火を止めて牛肉を入れ、菜箸でゆっくり混ぜながら火を通すと、かたくならない。

鍋の火を止めて牛肉を入れ、菜箸でゆっくり混ぜながら火を通すと、かたくならない。

鍋に湯を沸かし、アスパラガスを約1分ゆで、ざるに上げて湯をきる。火を止めて牛肉を入れ、菜箸で混ぜながら火を通し、肉の色が変わったらざるに上げて湯をきる。

3.

1のボウルに牛肉を入れてあえ、アスパラガス、サニーレタスも加えてざっくりとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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