牛しゃぶの彩りおかずサラダ

材料（２人分）

• 牛ももしゃぶしゃぶ用肉…150g
• トマト…１個
• グリーンアスパラガス…３〜４本
• サニーレタス…２〜３枚
• ドレッシング
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2

作り方

1. トマトは２cm角に切って大きめのボウルに入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元を５mmほど切り落とし、筋っぽいようなら、様子を見ながらさらに切り落とす。根元のほうの皮はかたいので、皮むき器で約５cmむき、３〜４cm長さの斜め切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。

   

2. 鍋に湯を沸かし、アスパラガスを約１分ゆで、ざるに上げて湯をきる。火を止めて牛肉を入れ、菜箸で混ぜながら火を通し、肉の色が変わったらざるに上げて湯をきる。

   

3. １のボウルに牛肉を入れてあえ、アスパラガス、サニーレタスも加えてざっくりとあえる。