わかめしゃぶしゃぶ

わかめしゃぶしゃぶ

春の到来を感じるシンプルな一品

カロリー
118kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

生わかめ…180g

新玉ねぎ…1個

新にんじん…1本

新ごぼう…小1本(約130g)

グリーンアスパラガス…2本

だし汁…2カップ

しょうがじょうゆだれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…適量

酢みそだれ

 ・みそ、砂糖、酢…各大さじ1

作り方

1.

わかめは水洗いして水けをきり、約10cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りに、にんじんとごぼうは7~8cm長さのせん切りに、アスパラガスは根元を少し落として皮むき器で薄く削る。ごぼうは約5分水にさらして水けをきる。

2.
好みのたれで!

好みのたれで!

鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、1の野菜をさっと煮る。わかめを軽くしゃぶしゃぶして、野菜と一緒に好みのたれをかけて食べる。

お料理メモ

“生わかめ”として売られているのは、乾燥、塩蔵わかめをもどしたもの。流水で洗って加熱調理を。サラダはさっと熱湯にくぐらせて。乾燥は水でもどすと約12倍量に。

“生わかめ”として売られているのは、乾燥、塩蔵わかめをもどしたもの。流水で洗って加熱調理を。サラダはさっと熱湯にくぐらせて。乾燥は水でもどすと約12倍量に。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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