じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮

じゃがいもとそぼろの煮汁が、とろっとからまっておいしい

カロリー
315kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりひき肉…100g

じゃがいも…中2個

グリーンピース(生)…大さじ3

しょうがのみじん切り…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、水にさらして水をきる。グリーンピースは熱湯で3~4分塩ゆでにする。

2.

小さめの鍋に油大さじ1/2を熱し、しょうが、ひき肉を入れ、菜箸3~4本で混ぜながら炒める。パラパラになったら1のじゃがいもを入れ、ひたるくらいの水、酒大さじ2、砂糖としょうゆ各大さじ1 1/2を加えて強火にし、煮立ったらアクを取る。

3.

中火にして落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮る。グリーンピースを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X