春野菜煮込みパスタ

春野菜煮込みパスタ

もっちり食べごたえ満点!

カロリー
495kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

アンチョビー…3枚

かぶ…2個

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…1/2片分

グリーンピース…正味100g

スパゲッティ…160g

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

かぶは6等分のくし形切り、玉ねぎは縦薄切りにする。アンチョビーは細かく刻む。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、弱火にしてにんにくを炒め、香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、グリーンピース、かぶの順に加えて炒める。

3.
スパゲッティはゆでずに半分に折って加えるだけ。上に野菜をかぶせて煮ると、全体に味がしっかりしみ込む。

スパゲッティはゆでずに半分に折って加えるだけ。上に野菜をかぶせて煮ると、全体に味がしっかりしみ込む。

スパゲッティを半分に折って加え、2の半量をかぶせるようにのせ、アンチョビーものせる。水380ml、塩小さじ1/3を加え、ふたをする。弱めの中火にし、スパゲッティの袋の表示のゆで時間より2~3分長く煮る。途中、1~2回全体を混ぜる。ふたを取って強火にし、約1分、水分をとばすように炒め、塩、こしょう各適量をふる。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

春野菜煮込みパスタに合わせるならコレ!

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