酢豚風甘酢炒め

酢豚風甘酢炒め

揚げない簡単酢豚風。ポテトチップスのじゅうたんにのせて

カロリー
454kcal
塩分
3.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

下味(酒、しょうゆ各大さじ1)

玉ねぎ…1/2個

きゅうり…1本

パイナップル(缶詰・スライス)…2枚

ケチャップ甘酢(トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、酢大さじ2 1/2、砂糖大さじ2、塩少々)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

ポテトチップス…適宜

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は一口大に切って、酒、しょうゆで下味をつける。玉ねぎはくし形切り、きゅうりは乱切り、パイナップルは8等分する。ケチャップ甘酢の材料は合わせておく。

2.

中華鍋に油大さじ1/2を熱して1の豚肉を強火で炒め、色が変わったら取り出す。同じ鍋に油大さじ1/2を熱して玉ねぎ、きゅうりを炒め、しんなりしたら1の甘酢あんを入れる。煮立ったら豚肉を戻し、パイナップルを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

皿にポテトチップスをたっぷり敷き、2を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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