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豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼

程よい酸味が初夏にピッタリ

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豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼
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豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼のカロリーカロリー
(1人分)

473Kcal
豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼の塩分

塩分

2.5g
豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 溶き卵…S1個分
  • にんじん…4cm(約30g)
  • しいたけ…2枚
  • もやし…1/4袋(約50g)
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • ・しょうゆ、片栗粉、サラダ油、酢、ラー油
作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、しいたけは薄切りにする。豚肉は細切りにしてボウルに入れ、しょうゆ小さじ1をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2と豚肉を入れて火にかけ、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加えて煮立ったら、しいたけ、もやしを加えてさらに1~2分煮る。

豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼の作り方2

豚肉はしっかり炒めて脂を出すと、パラパラにほぐれ、ほかの食材やあんとからみやすくなる。


3.

水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら溶き卵を少しずつ回し入れて大きく数回混ぜる。酢大さじ1、ラー油適量を入れてひと混ぜする。器にご飯を盛ってかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:千葉充

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