燻製チーズ

燻製チーズ

下ごしらえ不要ですぐできる!ワインのつまみにぴったり

カロリー
1187kcal
塩分
9.8g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

プロセスチーズ…1箱(約350g)

下ごしらえ

1.
鍋は使用後に焦げ跡が残るので古くなったものなどを利用して。脚つきの焼き網は不要なケーキ台でもOK。100円ショップで購入も可能。

鍋は使用後に焦げ跡が残るので古くなったものなどを利用して。脚つきの焼き網は不要なケーキ台でもOK。100円ショップで購入も可能。

<燻製に必要なもの>
直径約20cmの厚手の鍋(フッ素樹脂加工されていないもの)…1個
直径約18cmの焼き網(5cm前後の脚つき)…1個
アルミホイル…28cm四方1枚
砂糖…大さじ1
乾燥させた茶殻または茶葉(緑茶)…大さじ1
あればローリエ…3枚
※茶殻は水けを絞ってペーパータオルに広げ、1~2日間台所の隅などでしっかり乾燥させる。

作り方

1.

厚手の鍋の底にアルミホイルを敷き、砂糖、茶殻をふり入れる。ローリエを手でちぎって散らし、焼き網を置く。

2.

チーズは焼き網にのせてふたをし、強火で2~3分スモークする。弱火にして2~3分スモークして取り出し、粗熱をとる(長時間スモークするとチーズが溶けるので注意)。

3.

食べやすい大きさに切る。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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