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切り干し大根の卵とじ

やさしい甘みにほっとするおふくろの味

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切り干し大根の卵とじ
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切り干し大根の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

282Kcal
切り干し大根の卵とじの塩分

塩分

2.4g
切り干し大根の卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…50g
  • 卵…2個
  • さつま揚げ…大1枚(約50g)
  • 切り干し大根…20g
  • にんじん…5cm(約50g)
  • 貝割れ菜…適量
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・水…1 1/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

切り干し大根は流水でもみ洗いし、汚れを洗い流したら水けを絞り、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにする。さつま揚げは5mm幅に切る。卵は溶きほぐす。

切り干し大根の卵とじの作り方1

切り干し大根は汚れを流す程度にもみ洗いして使うので、もどす時間がかからず時短になる。


2.

鍋に油大さじ1を熱し、強火でひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったらさつま揚げ、にんじん、切り干し大根を加えて中火で炒め、全体に油がまわったら煮汁を加える。ひと煮立ちさせて弱火にし、ふたをして10~12分煮る。

3.

切り干し大根がやわらかく煮えたらふたを取り、強火にして煮立て、溶き卵を回し入れる。弱火にしてふたをし、卵が好みのかたさになるまで1~1分30秒煮る。器に盛って、貝割れ菜をのせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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