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豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダ

粉ざんしょうをきかせた香りのいいごまだれで

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豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダ
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豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダのカロリーカロリー
(1人分)

387Kcal
豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダの塩分

塩分

1.4g
豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • レタス…1/3個(約100g)
  • きゅうり…1本
  • ごまだれ
  •  ・白すりごま…大さじ2 1/2
  •  ・酢…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・粉ざんしょう…小さじ1/2
  • ・片栗粉
作り方

作り方

1.

レタスは小さめの一口大にちぎり、冷水につけてシャキッとさせたら、ふきんに包んで振り、水けをしっかりきる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。豆腐は一口大に切る。

豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダの作り方1

使う分を手でちぎり、食べる直前にたっぷりの冷水に数分つけるとシャキッとした食感になる。


豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダの作り方1

水分が残っていると、水っぽく、べたっとした仕上がりになるので、ふきんにふんわりと包んでぽんぽんと軽くふって、しっかりと水けをきる。

2.

豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、鍋に湯を沸かして1切れずつ入れる。菜箸でほぐしながらゆで、色が変わったら冷水にとり、冷えたところでざるに上げて水けをしっかりきる。

豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダの作り方2

肉に片栗粉をまぶしてゆでると、やわらかくゆで上がり、たれのからみもよくなる。


3.

器にレタスときゅうりを盛り合わせ、豆腐、2をのせてごまだれをかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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