豚しゃぶとたっぷりレタスのサラダ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• もめん豆腐…1/2丁
• レタス…1/3個(約100g)
• きゅうり…１本
• ごまだれ
• 　・白すりごま…大さじ２　1/2
• 　・酢…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・粉ざんしょう…小さじ1/2
• ・片栗粉

作り方

1. レタスは小さめの一口大にちぎり、冷水につけてシャキッとさせたら、ふきんに包んで振り、水けをしっかりきる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。豆腐は一口大に切る。

   

   

2. 豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、鍋に湯を沸かして１切れずつ入れる。菜箸でほぐしながらゆで、色が変わったら冷水にとり、冷えたところでざるに上げて水けをしっかりきる。

   

3. 器にレタスときゅうりを盛り合わせ、豆腐、2をのせてごまだれをかける。