レモン風味鮭マヨ

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 下味
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ブロッコリー…小1/2個(約100g)
• サラダ菜…２〜３枚
• レモンマヨ
• 　・マヨネーズ…1/4カップ
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・レモン汁…小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。水にくぐらせ、ラップでふんわり包んで電子レンジで約３分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。鮭は４つにそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。
2. バットに片栗粉適量を　広げ、鮭を入れてまぶしつけ、フライパンに油大さじ４を熱して並べ入れる。途中上下を返し、きれいな焼き色がつくまで約４分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

   

3. ボウルにレモンマヨの材料を合わせ、２と、ブロッコリーの水けをペーパータオルで拭いて加え、あえる。器にサラダ菜を敷いて盛り、好みでくし形切りのレモンを添えても。