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揚げないごろごろフライドポテト

皮つきのほっくり感が魅力的

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揚げないごろごろフライドポテトのカロリーカロリー
(1人分)

168Kcal
揚げないごろごろフライドポテトの塩分

塩分

0.2g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも(だんしゃく)…2個
  • ・酢、小麦粉、オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま15mm幅のくし形切りにし、酢水(水2カップに酢大さじ1が目安)に約30分さらす。

揚げないごろごろフライドポテトの作り方1

でんぷんの多いだんしゃくは、水にさらす際に酢を加えるのがポイント。でんぷんをしっかり落とせる。


2.

じゃがいもの水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。小麦粉大さじ1/2を茶こしでふり、手で全体にまぶす。余分な粉を充分に落とす。

揚げないごろごろフライドポテトの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1をよく熱し、じゃがいもを並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにするため)約6分焼き、八割方火を通す。

揚げないごろごろフライドポテトの作り方3


4.

全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。

揚げないごろごろフライドポテトの作り方4


5.

強めの中火にし、フライパンを揺すりながら1~2分からいりする。火を止め、塩少々をふって全体にまぶす。

揚げないごろごろフライドポテトの作り方5


調理: 撮影:福尾美雪


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