揚げないごろごろフライドポテト

材料（２人分）

• じゃがいも(だんしゃく)…２個
• ・酢、小麦粉、オリーブ油、塩

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま15mm幅のくし形切りにし、酢水(水２カップに酢大さじ１が目安)に約30分さらす。

   

2. じゃがいもの水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。小麦粉大さじ1/2を茶こしでふり、手で全体にまぶす。余分な粉を充分に落とす。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１をよく熱し、じゃがいもを並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにするため)約６分焼き、八割方火を通す。

   

4. 全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。

   

5. 強めの中火にし、フライパンを揺すりながら１〜２分からいりする。火を止め、塩少々をふって全体にまぶす。