あさりと豆腐のみそ炒め

あさりと豆腐のみそ炒め

レタスに包んでモリモリ食べたい。経済的なおかず

カロリー
156kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あさり(むき身)…100g

もめん豆腐…1/2丁

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…小さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

赤とうがらし…1本

レタス…2枚

合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

あさりは万能こし器に入れ、冷水でふり洗いして、水をきっておく。豆腐は1.5cm角に切り、ざるに上げて水をきる。

2.

ねぎはみじん切りにし、とうがらしは種を除く。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせておく。

3.

中華鍋にサラダ油小さじ2を熱し、中火でとうがらしを炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出たら強火にしてあさりを炒め、合わせ調味料を加えてさらに炒め、豆腐とねぎを入れて炒め合わせる。

4.

ごま油小さじ1/2を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、レタスを添えて、包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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