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あじとみょうがの混ぜずし

夏の薬味をたっぷり加えて

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あじとみょうがの混ぜずしのカロリーカロリー
(1人分)

442Kcal
あじとみょうがの混ぜずしの塩分

塩分

2.0g
あじとみょうがの混ぜずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(刺し身用、三枚におろしたもの)…1尾分
  • 卵…1個
  • きゅうり…1本
  • みょうが…1個
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)
  • 白いりごま…大さじ1/2
  • すし酢(市販品)…大さじ2
  • ・塩、砂糖、サラダ油
作り方

作り方

1.

きゅうりは薄い輪切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えて軽くもみ、約10分おいて水けをしっかり絞る。みょうがは薄い小口切りにする。あじは1cm幅に切る。

あじとみょうがの混ぜずしの作り方1

身がくずれやすい刺し身は、包丁のつけ根近くから当て、手前に一気に引きながら切る。


2.

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油小さじ1弱を熱し、卵液を流し入れる。菜箸でかき混ぜながら、ポロポロになったら取り出す。

3.

別のボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。1、2を加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛り、ごまをふる。

調理: 撮影:三村健二

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