あじの梅風味南蛮漬け
349kcal
3.3g
30min
材料(2人分)
あじ(三枚におろしたもの)…2尾分
にんじん…1/2本
かぼちゃ…1/8個
玉ねぎ…1/2個
梅干し…2個
南蛮だれ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢、水…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
にんじん…1/2本
かぼちゃ…1/8個
玉ねぎ…1/2個
梅干し…2個
南蛮だれ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢、水…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りに、かぼちゃは長さを2〜3等分してから5mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。あじは3等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- バットに梅肉、玉ねぎ、南蛮だれの材料を入れて混ぜる。
- フライパンに1.5cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。にんじん、かぼちゃを入れて2〜3分揚げて油をきり、熱いうちに2に漬ける。同じフライパンにあじを入れ、途中上下を返して全体をこんがりと揚げ、油をきってバットに加える。約10分おき、味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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