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あじの梅風味南蛮漬け

梅と酢のダブルの酸味でさっぱりと

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あじの梅風味南蛮漬け
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あじの梅風味南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
あじの梅風味南蛮漬けの塩分

塩分

3.3g
あじの梅風味南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの)…2尾分
  • にんじん…1/2本
  • かぼちゃ…1/8個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 梅干し…2個
  • 南蛮だれ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・酢、水…各大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りに、かぼちゃは長さを2~3等分してから5mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。あじは3等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

バットに梅肉、玉ねぎ、南蛮だれの材料を入れて混ぜる。

3.

フライパンに1.5cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。にんじん、かぼちゃを入れて2~3分揚げて油をきり、熱いうちに2に漬ける。同じフライパンにあじを入れ、途中上下を返して全体をこんがりと揚げ、油をきってバットに加える。約10分おき、味をなじませる。

あじの梅風味南蛮漬けの作り方3

野菜とあじは揚げて油をきったら、熱いうちに南蛮だれに加えると味がよくしみる。


調理: 撮影:三村健二

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