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かぼちゃのローズマリー風味マリネ

揚げかぼちゃにほのかな酸味のマリネ液を吸わせて

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かぼちゃのローズマリー風味マリネのカロリーカロリー
(1人分)

169Kcal
かぼちゃのローズマリー風味マリネの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • かぼちゃ…1/4個
  • にんにくの薄切り…2片分
  • 黒いりごま…小さじ1
  • ローズマリー…2枝
  • ローリエ…2枚
  • りんご酢(または酢)…1/2カップ
  • ・揚げ油、オリーブ油、塩、砂糖
作り方

作り方

1.

かぼちゃは5mm幅のくし形切りにし、さらに横半分に切る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて揚げる。軽く色づき、火が通ったら取り出して油をきってバットに並べる。

3.

小鍋ににんにく、オリーブ油1/4カップを入れて弱火にかける。香りが立ったらローズマリー、ローリエ、りんご酢、塩小さじ1/2、砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせる(りんご酢を加えるときにはねることがあるので注意する)。砂糖が溶けたら火を止め、熱いうちに2にかけ、ごまをふる。

●すぐに食べてもよい。保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能。

調理: 撮影:邑口京一郎

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