ブロッコリーのペペロンチーノパスタ

ブロッコリーのペペロンチーノパスタ

くたくたのブロッコリーを潰してからめる

カロリー
438kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2個

にんにくの粗みじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

スパゲッティ…160g

・オリーブ油、塩

作り方

1.

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて2cm幅の短冊切りにする。

2.

フライパンににんにく、オリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったらとうがらし、1を加えてさっと炒める。塩小さじ1/3をふり、水1/2カップを注いでふたをし、弱火で10~15分蒸し焼きにする。途中で水が足りなくなったら、少量を足す。

3.

スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。

4.

2のブロッコリーが充分やわらかくなったら木べらでよく潰し、3のゆで汁大さじ1~2、オリーブ油大さじ1を加えてペースト状にする。ゆで上がったスパゲッティの湯を軽くきって加え、混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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