クリーミーグリーンピースコロッケ

クリーミーグリーンピースコロッケ

定番おかずコロッケ。ハムとホワイトソースでコクも

カロリー
470kcal
塩分
2.6g
調理時間
40
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足行楽パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ボンレスハム…3枚

冷凍グリーンピース…1/2カップ(50g)

牛乳…1カップ

粉チーズ…大さじ2

小麦粉…大さじ4 1/2

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

トマトソース(トマト1個、トマトケチャップ大さじ2)

つけ合わせ(レタス3枚)

揚げ油

・バター、こしょう、塩、サラダ油

作り方

1.

グリーンピースは、熱湯をかけて解凍し、ビニール袋などに入れる。袋の上からすりこ木を転がし、グリーンピースを半つぶしの状態にする。ハムは1cm角に切る。

2.

鍋にバター大さじ2を溶かして弱火にし、小麦粉をふり入れて木べらで炒める。牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜてかためにとろみをつける。ハムとグリーンピースを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、粉チーズを混ぜる。バットなどに広げてさます。

3.

レタスはせん切りにし、水にはなしてパリッとさせ、水をきる。トマトはへたを取って皮を湯むきし、1cm角に切る。トマトにケチャップを加え、よく混ぜる。

4.

2を6等分し、手にサラダ油少々をつけて、俵形に形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱した中に入れ、カラリと揚げて油をきる。3のレタスを添え、トマトソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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