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台湾混ぜそば風パスタ

ピリ辛そぼろと卵黄を混ぜてまろやかに

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台湾混ぜそば風パスタのカロリーカロリー
(1人分)

645Kcal
台湾混ぜそば風パスタの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 卵黄…2個分
  • 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • もやし…100g
  • にら…1/2わ
  • スパゲッティ…160g
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・ごま油、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは水に5分以上さらし、ざるにあける。にらは7~8mm幅に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。合わせ調味料を加えてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。

3.

スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前になったらもやしを加え、一緒にゆでてざるにあけ、ごま油小さじ1をからめて器に盛る。

4.

2、1をのせ、卵黄をのせる。好みでラー油をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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