オクラのうまみあえ

オクラのうまみあえ

削りがつおととろろ昆布のだしがきいた

カロリー
16kcal
塩分
0.7g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

オクラ…8本

とろろ昆布、削りがつお…各2g

・塩、しょうゆ

下ごしらえ

1.

オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とす。塩適量をふってまな板の上で転がすか、こすり合わせてうぶ毛を取る。

2.

熱湯で1分30秒~2分ゆで、ざるに上げてさます。余熱で火が通るので、少しかためにゆでる。菜箸ではさみ、弾力を感じるくらいが目安。

作り方

1.

オクラは1cm幅の小口切りにする。

2.

ボウルに入れ、しょうゆ大さじ1/2をからめ、削りがつお、とろろ昆布を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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