かつおのたたきサラダわさびタルタルソース

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…１節(約200g)
• 下味
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 水菜…１株(約50g)
• きゅうり…１本
• わさびタルタルソース
• 　・ゆで卵…１個
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・練りわさび…小さじ1/4
• ・サラダ油

作り方

1. フライパンに薄く油をひいて火にかけ、かつおを入れて焼きつける。焼き色がついたら転がし、表面全体をさっと焼く。皮つきの場合は皮目から入れて、しっかり焼く。氷水にとり、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭き、１cm幅に切って、下味をからめて約10分おく。

   

2. 水菜は４cm長さに切り、きゅうりは斜め５mm幅に切る。わさびタルタルソースのゆで卵は粗く刻む。ボウルにわさびタルタルソースの残りの材料を混ぜ合わせ、ゆで卵を加えて混ぜる。
3. 器に、１、水菜、きゅうりを盛り合わせ、わさびタルタルソースをかける。