かつおのたたきサラダわさびタルタルソース

かつおのたたきサラダわさびタルタルソース

和洋折衷のナイスアレンジ

カロリー
270kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1節(約200g)

下味

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

水菜…1株(約50g)

きゅうり…1本

わさびタルタルソース

 ・ゆで卵…1個

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・酢…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・練りわさび…小さじ1/4

・サラダ油

作り方

1.
かつおに下味のしょうゆとポン酢じょうゆをからませると、サラダにしたときに味がうすまらない。

かつおに下味のしょうゆとポン酢じょうゆをからませると、サラダにしたときに味がうすまらない。

フライパンに薄く油をひいて火にかけ、かつおを入れて焼きつける。焼き色がついたら転がし、表面全体をさっと焼く。皮つきの場合は皮目から入れて、しっかり焼く。氷水にとり、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭き、1cm幅に切って、下味をからめて約10分おく。

2.

水菜は4cm長さに切り、きゅうりは斜め5mm幅に切る。わさびタルタルソースのゆで卵は粗く刻む。ボウルにわさびタルタルソースの残りの材料を混ぜ合わせ、ゆで卵を加えて混ぜる。

3.

器に、1、水菜、きゅうりを盛り合わせ、わさびタルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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