冷やしトンしゃぶきしめん

冷やしトンしゃぶきしめん

少し暑い日はコレ。さっぱりたくさん食べられるスタミナ麺

カロリー
761kcal
塩分
3g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

卵…2個

オクラ…4本

ミニトマト…4個

塩蔵わかめ…20g

乾燥きしめん…200g

だし汁…大さじ2

めんつゆ(市販品)…1カップ

万能ねぎの小口切り…2本分

・酒、塩、砂糖、サラダ油、酢、ごま油

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、酒大さじ1を加える。豚肉を菜箸でつまんで1枚ずつ入れてふり、色が変わったら氷水に。ざるに上げ、水をきる。わかめはもどして食べやすく切る。オクラはへたを切って塩で軽くもみ、熱湯でサッとゆでる。ミニトマトは半分に切る。

2.

卵を溶き、砂糖大さじ1/2、塩少々、だし汁を混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱して卵液の1/3量を流し入れ、向こうから手前に菜箸で巻く。巻いた卵を向こうに押しやり、サラダ油少々を足し、あと2回同様に焼いて厚焼き卵を作り、8mm幅に切る。

3.

きしめんはたっぷりの湯でゆで、ざるに上げ、水で洗って水をよくきる。どんぶりにきしめんを入れ、1の豚肉、わかめ、オクラ、ミニトマトと2の厚焼き卵をのせる。めんつゆに酢大さじ2、ごま油大さじ2を混ぜてきしめんにかけ、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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