排骨(パイコー)風揚げ焼き
746kcal
2.1g
材料(2人分)
豚とんカツ用肉…2枚(約240g)
かぼちゃ…小1/8個(約150g)
なす…2個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/3
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・こしょう…少々
・サラダ油、塩、片栗粉
かぼちゃ…小1/8個(約150g)
なす…2個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/3
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・こしょう…少々
・サラダ油、塩、片栗粉
作り方
- かぼちゃは5〜6mm幅のくし形切り、なすは縦半分に切り、斜め半分に切る。ピーマンは縦半分に切る。
- 豚肉はめん棒などでたたいて薄くのばし、合わせ調味料とともにボウルに入れ、汁けがほぼなくなるまでもみ込む。
- フライパンに油大さじ2を熱し、1を並べ入れてピーマンは1〜2分、かぼちゃとなすは3〜4分、時々上下を返しながら焼く。取り出して塩少々をふる。
- 2の汁けを軽くきり、片栗粉大さじ4〜5をまぶし、余分な粉を軽くはたいて落とす。3のフライパンに油大さじ3を足して並べ入れ、約3分揚げ焼きにする。上下を返してさらに1〜2分揚げ焼きにして油をきる。
- 器に3と4を盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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