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排骨(パイコー)風揚げ焼き

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排骨(パイコー)風揚げ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

746Kcal
排骨(パイコー)風揚げ焼きの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚とんカツ用肉…2枚(約240g)
  • かぼちゃ…小1/8個(約150g)
  • なす…2個
  • ピーマン…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油、塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

かぼちゃは5~6mm幅のくし形切り、なすは縦半分に切り、斜め半分に切る。ピーマンは縦半分に切る。

2.

豚肉はめん棒などでたたいて薄くのばし、合わせ調味料とともにボウルに入れ、汁けがほぼなくなるまでもみ込む。

排骨(パイコー)風揚げ焼きの作り方2

肉は、めん棒などでたたいて薄くのばす。こうすることで、揚げたときに肉がやわらかくなる。


3.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を並べ入れてピーマンは1~2分、かぼちゃとなすは3~4分、時々上下を返しながら焼く。取り出して塩少々をふる。

4.

2の汁けを軽くきり、片栗粉大さじ4~5をまぶし、余分な粉を軽くはたいて落とす。3のフライパンに油大さじ3を足して並べ入れ、約3分揚げ焼きにする。上下を返してさらに1~2分揚げ焼きにして油をきる

5.

器に3と4を盛り合わせる。

調理: 撮影:澤木央子

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