豚肉のヒラヒラ揚げ

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…150g
• キャベツ…1/4個
• きゅうり…1/2本
• にんじん…1/3本
• ねぎだれ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・万能ねぎの小口切り…３本分
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・白いりごま…小さじ２
• 　・酢…大さじ３
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
• 　・ラー油…少々
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. キャベツ、きゅうり、にんじんは３〜４cm長さのせん切りにし、混ぜ合わせて器に盛る。
2. 豚肉に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉をたっぷりとまぶす。
3. 鍋に１cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を１枚ずつ広げて入れる。こんがりと色づいたら上下を返し、同様に揚げて取り出し、油をきる。１にのせ、ねぎだれの材料を混ぜ合わせてかける。