豚肉のヒラヒラ揚げ

豚肉のヒラヒラ揚げ

あつあつの肉にねぎだれをたっぷりかけて

カロリー
371kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

キャベツ…1/4個

きゅうり…1/2本

にんじん…1/3本

ねぎだれ

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・万能ねぎの小口切り…3本分

 ・おろしにんにく…少々

 ・白いりごま…小さじ2

 ・酢…大さじ3

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・ラー油…少々

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

キャベツ、きゅうり、にんじんは3~4cm長さのせん切りにし、混ぜ合わせて器に盛る。

2.

豚肉に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉をたっぷりとまぶす。

3.
豚肉に片栗粉をたっぷりとまぶし、1枚ずつ広げながら鍋に入れて揚げると、パリッとした食感に。たれをかけても食感をキープ。

豚肉に片栗粉をたっぷりとまぶし、1枚ずつ広げながら鍋に入れて揚げると、パリッとした食感に。たれをかけても食感をキープ。

鍋に1cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を1枚ずつ広げて入れる。こんがりと色づいたら上下を返し、同様に揚げて取り出し、油をきる。1にのせ、ねぎだれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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