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ポークソテーマーマレードソース

マーマレードのほのかな甘さが豚肉によく合います

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ポークソテーマーマレードソース
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ポークソテーマーマレードソースのカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
ポークソテーマーマレードソースの塩分

塩分

5g
ポークソテーマーマレードソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉(一口カツ用)…150g
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • おろしにんにく…少々
  • おろししょうが…少々
  • マーマレード…1/3カップ強
  • 白ワイン…1/2カップ
  • 固形スープの素…1個
  • 小麦粉…適宜
  • つけ合わせ(絹さや50g、にんじん1/4本[50g]、バター大さじ1弱)
  • ・塩、バター、しょうゆ
作り方

作り方

1.

にんじんは皮をむいて長さを半分にし、さらに縦四つに切る。切り口の角を少し落として丸みのある形に面取りし、シャトー形にして塩ゆでする。絹さやは筋を取って塩ゆでする。豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、にんにくとしょうがを強火で炒め、すぐに豚肉を加えて両面を薄い焼き色がつくくらいに焼く。マーマレード、ワイン、スープの素を加えて中火で10分煮て、最後にしょうゆ大さじ2を回し入れる。取り出して、皿に盛る。

3.

フライパンにバター大さじ1弱を溶かし、1の絹さやを炒める。にんじんとともに2の皿に添える。

調理: 撮影:福岡拓


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