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ささ身とエリンギの中華風から揚げ

下味にオイスターソースを加えてコクをプラス

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ささ身とエリンギの中華風から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
ささ身とエリンギの中華風から揚げの塩分

塩分

1.3g
ささ身とエリンギの中華風から揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本
  • 下味
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 溶き卵…S1個分
  • エリンギ…1本
  • レタスのざく切り…2~3枚分
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、縦5mm幅に切る。ささ身は筋を除いて薄いそぎ切りにし、ボウルに入れる。

2.

ささ身に下味をもみ込み、卵を加えてさらにもみ込む。エリンギ、小麦粉大さじ4を加えてよく混ぜる。

3.

フライパンに2~3cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。大きめのスプーン2本を使い、2のたね1/6量を油に落とし入れる。残りも同様に入れ、途中、上下を返しながら3~4分揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、レタスとともに器に盛り合わせる。好みでレモンのくし形切りを添える。

ささ身とエリンギの中華風から揚げの作り方3

たねは大きめのスプーンですくい、滑らせるように油に落とし入れるときれいな形に仕上がる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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