ささ身とエリンギの中華風から揚げ
265kcal
1.3g
20min
材料（２人分）
とりささ身…３本
下味
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
・酒…小さじ１
・こしょう…少々
溶き卵…S１個分
エリンギ…１本
レタスのざく切り…２〜３枚分
・小麦粉、サラダ油
下味
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
・酒…小さじ１
・こしょう…少々
溶き卵…S１個分
エリンギ…１本
レタスのざく切り…２〜３枚分
・小麦粉、サラダ油
作り方
- エリンギは長さを半分に切り、縦５mm幅に切る。ささ身は筋を除いて薄いそぎ切りにし、ボウルに入れる。
- ささ身に下味をもみ込み、卵を加えてさらにもみ込む。エリンギ、小麦粉大さじ４を加えてよく混ぜる。
- フライパンに２〜３cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。大きめのスプーン２本を使い、２のたね1/6量を油に落とし入れる。残りも同様に入れ、途中、上下を返しながら３〜４分揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、レタスとともに器に盛り合わせる。好みでレモンのくし形切りを添える。
たねは大きめのスプーンですくい、滑らせるように油に落とし入れるときれいな形に仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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