ささ身とエリンギの中華風から揚げ

ささ身とエリンギの中華風から揚げ

下味にオイスターソースを加えてコクをプラス

カロリー
265kcal
塩分
1.3g
調理時間
20

材料(2人分)

とりささ身…3本

下味

 ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

 ・こしょう…少々

溶き卵…S1個分

エリンギ…1本

レタスのざく切り…2~3枚分

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、縦5mm幅に切る。ささ身は筋を除いて薄いそぎ切りにし、ボウルに入れる。

2.

ささ身に下味をもみ込み、卵を加えてさらにもみ込む。エリンギ、小麦粉大さじ4を加えてよく混ぜる。

3.
たねは大きめのスプーンですくい、滑らせるように油に落とし入れるときれいな形に仕上がる。

たねは大きめのスプーンですくい、滑らせるように油に落とし入れるときれいな形に仕上がる。

フライパンに2~3cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。大きめのスプーン2本を使い、2のたね1/6量を油に落とし入れる。残りも同様に入れ、途中、上下を返しながら3~4分揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、レタスとともに器に盛り合わせる。好みでレモンのくし形切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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