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ゴーヤーとがんものベーコン炒め

具材の甘み、塩け、苦みのバランスがバッチリ

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ゴーヤーとがんものベーコン炒め
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ゴーヤーとがんものベーコン炒めのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
ゴーヤーとがんものベーコン炒めの塩分

塩分

2.8g
ゴーヤーとがんものベーコン炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン(厚切り)…3~4枚(約100g)
  • がんもどき…小4~6個
  • ゴーヤー…小1本(約200g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・和風だしの素…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩適量をふってもみ込み、3~4分おく。がんもどきは四つ割りにし、ベーコンは4~5cm幅に切る。

ゴーヤーとがんものベーコン炒めの作り方1

ゴーヤーは塩もみをしてからゆでると苦みがやわらぐ。食感が残るようさっとゆでて。


2.

フライパンに湯を沸かしてゴーヤーを入れ、さっとゆでてざるにあける。

3.

フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。油大さじ1/2を熱し、がんもどき、ベーコン、2を入れて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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