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牛ひき肉となすのカレー

トマトジュースを入れると、いつもとひと味違います

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牛ひき肉となすのカレーのカロリーカロリー
(1人分)

663Kcal
牛ひき肉となすのカレーの塩分

塩分

3.4g
牛ひき肉となすのカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 牛ひき肉…250g
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1個
  • 冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
  • にんにく…1/2片
  • トマトジュース…2カップ
  • カレールー(市販品・辛口と甘口)…各1/2箱
  • バター…大さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • パン…適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは1cm角に切り、水につける。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。

2.

厚手の深鍋に油大さじ2を熱してにんにくを弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加える。強火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎも加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。トマトジュース、水1カップ、カレールーを加え、時々混ぜながら中火で煮立てる。

3.

2を煮立てる間にフライパンにバター大さじ1を溶かし、なすの水をきって中火で炒め、鍋に加える。煮立ったら弱火で約20分煮て、熱湯をかけて解凍したミックスベジタブルを加える。器に盛り、パンを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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