梅ケチャ肉じゃが

材料（２人分）

• 「梅ケチャップ」…大さじ３〜４
• 牛切り落とし肉…150g
• じゃがいも…３個
• 玉ねぎ…1/2個
• だし汁…１　1/2カップ
• ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。玉ねぎは横半分に切って、縦４〜５等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、じゃがいもを入れて約１分30秒炒める。玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
3. 砂糖小さじ１、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2を順に加え、そのつど炒め合わせる。全体がなじんだらだし汁を加える。沸騰したら牛肉を１切れずつ広げ入れる。牛肉の色が変わったらアクを除き、全体を混ぜる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、15〜20分煮る。
4. じゃがいもがやわらかくなったら、「梅ケチャップ」、バター10gを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。