梅ケチャ肉じゃが
546kcal
2.6g
材料(2人分)
「梅ケチャップ」…大さじ3〜4
牛切り落とし肉…150g
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/2個
だし汁…1 1/2カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう
牛切り落とし肉…150g
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/2個
だし汁…1 1/2カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう
作り方
- じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。玉ねぎは横半分に切って、縦4〜5等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいもを入れて約1分30秒炒める。玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 砂糖小さじ1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を順に加え、そのつど炒め合わせる。全体がなじんだらだし汁を加える。沸騰したら牛肉を1切れずつ広げ入れる。牛肉の色が変わったらアクを除き、全体を混ぜる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、15〜20分煮る。
- じゃがいもがやわらかくなったら、「梅ケチャップ」、バター10gを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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