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いかとキャベツのマスタード炒め

新しょうがの爽やかな香りと、粒マスタードの酸味が合う

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いかとキャベツのマスタード炒め
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いかとキャベツのマスタード炒めのカロリーカロリー
(1人分)

221Kcal
いかとキャベツのマスタード炒めの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • キャベツ…5~6枚(約300g)
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • 新しょうがのせん切り…2かけ
  • 合わせ調味料
  •  ・酢…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・粒マスタード…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1と、とうがらし、新しょうがを入れて強火にかける。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまで炒める。

3.

キャベツを加えて約2分炒め、油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

いかとキャベツのマスタード炒めの作り方3

粒マスタードや酢の入った合わせ調味料は、いかと野菜に火が通ってから最後に加え、酸味をとばし過ぎないようにする。


調理: 撮影:澤木央子

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