いかとキャベツのマスタード炒め
221kcal
2.6g
材料（２人分）
いか…１ぱい
キャベツ…５〜６枚(約300g)
赤とうがらしの小口切り…１本分
新しょうがのせん切り…２かけ
合わせ調味料
・酢…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
キャベツ…５〜６枚(約300g)
赤とうがらしの小口切り…１本分
新しょうがのせん切り…２かけ
合わせ調味料
・酢…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は１cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ１と、とうがらし、新しょうがを入れて強火にかける。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまで炒める。
- キャベツを加えて約２分炒め、油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
粒マスタードや酢の入った合わせ調味料は、いかと野菜に火が通ってから最後に加え、酸味をとばし過ぎないようにする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
- カテゴリ：
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
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- 澤木央子
このレシピの参考動画
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