いかとキャベツのマスタード炒め
221kcal
2.6g
材料(2人分)
いか…1ぱい
キャベツ…5〜6枚(約300g)
赤とうがらしの小口切り…1本分
新しょうがのせん切り…2かけ
合わせ調味料
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・粒マスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
キャベツ…5〜6枚(約300g)
赤とうがらしの小口切り…1本分
新しょうがのせん切り…2かけ
合わせ調味料
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・粒マスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1と、とうがらし、新しょうがを入れて強火にかける。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまで炒める。
- キャベツを加えて約2分炒め、油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
- カテゴリ:
-
- 野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
- 魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
-
お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 澤木央子
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!