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しょうがたっぷりチキンソテー

身と皮の間にはさむことで、しょうがの風味がしっかり移り、焼きやすい

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しょうがたっぷりチキンソテーのカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
しょうがたっぷりチキンソテーの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • しょうがの薄切り…12枚(約30g)
  • ししとうがらし…12本
  • 粉ざんしょう…適量
  • ・塩、サラダ油、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、筋と脂肪を除く。室温に約20分おく。

作り方

作り方

1.

ししとうは、縦に1本切り目を入れる。とり肉に塩小さじ2/3をすり込み、身と皮の間にしょうがを全体に詰める。

しょうがたっぷりチキンソテーの作り方1

とり肉の皮を少しはがし、身との間にしょうがを詰めていく。重なってもよいが、なるべくまんべんなくいきわたるように詰めて。


2.

フライパンに油少々を広げ、とり肉の皮目を下にして入れ、強めの中火にかける。時々へらで押しつけながら5~6分、皮がこんがりするまで焼く。上下を返して3~4分、火が通るまで焼く。フライパンのあいているところにししとうを入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

とり肉も取り出し、約2分おいて肉汁を落ち着かせる。食べやすく切って器に盛り、ししとうを添える。さんしょうをふる。

調理: 撮影:澤木央子


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