とりときゅうりのザーサイ炒め

とりときゅうりのザーサイ炒め

薄切りきゅうりの歯ごたえがいい

カロリー
367kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

下味

 ・酒、ごま油…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4弱

 ・こしょう…少々

きゅうり…2本

ザーサイ(味つき)…20g

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…少々

 ・白いりごま…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ1

・片栗粉、塩、ごま油

作り方

1.
とり肉に片栗粉をまぶして焼くとやわらかく仕上がり、あとから加える調味料がよくなじむ。

とり肉に片栗粉をまぶして焼くとやわらかく仕上がり、あとから加える調味料がよくなじむ。

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をもみ込み、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々をふる。ザーサイは細切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してとり肉を並べ入れ、上下を返しながら、肉の両面の色が変わるまで焼く。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。

3.

きゅうりが少ししんなりしたら、ザーサイ、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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