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とりときゅうりのザーサイ炒め

薄切りきゅうりの歯ごたえがいい

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とりときゅうりのザーサイ炒め
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とりときゅうりのザーサイ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

367Kcal
とりときゅうりのザーサイ炒めの塩分

塩分

2.8g
とりときゅうりのザーサイ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・酒、ごま油…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  •  ・こしょう…少々
  • きゅうり…2本
  • ザーサイ(味つき)…20g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・赤とうがらしの小口切り…少々
  •  ・白いりごま…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…大さじ1
  • ・片栗粉、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をもみ込み、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々をふる。ザーサイは細切りにする。

とりときゅうりのザーサイ炒めの作り方1

とり肉に片栗粉をまぶして焼くとやわらかく仕上がり、あとから加える調味料がよくなじむ。


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してとり肉を並べ入れ、上下を返しながら、肉の両面の色が変わるまで焼く。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。

3.

きゅうりが少ししんなりしたら、ザーサイ、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

調理: 撮影:三村健二

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