ポークレモンバターソテー
時短でラク
419kcal
2.0g
15min
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
- にんじん…6cm
- 豆苗…1袋
- 白ワイン(または酒)…大さじ1
- レモンバターソース
- ・バター…10g
- ・レモン汁…大さじ1/2
- ・砂糖…少々
- ・あればバジル(ドライ)…小さじ1/4
- ・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
にんじん…6cm
豆苗…1袋
白ワイン(または酒)…大さじ1
レモンバターソース
・バター…10g
・レモン汁…大さじ1/2
・砂糖…少々
・あればバジル(ドライ)…小さじ1/4
・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう
にんじん…6cm
豆苗…1袋
白ワイン(または酒)…大さじ1
レモンバターソース
・バター…10g
・レモン汁…大さじ1/2
・砂糖…少々
・あればバジル(ドライ)…小さじ1/4
・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- にんじんはせん切りにする。豆苗は長さを半分に切る。豚肉は赤身と脂身との境目に数カ所包丁を入れて筋を切り、全体をフォークで刺し、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
- フライパンににんじん、オリーブ油大さじ1/2、水大さじ2を入れてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で約2分蒸す。ふたを取って豆苗、塩小さじ1/4を加えてひと混ぜし、再びふたをしてさらに約30秒蒸し、器に広げる。
- ペーパータオルでフライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ、強めの中火で焼きつける。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ワインを加えてふたをし、中火で約1分30秒蒸し焼きにする。ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、火を止めてレモンバターソースの材料を加え、余熱でバターを溶かしながら全体にからめる。食べやすく切って2の野菜の上に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、粗びき黒こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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