ベーコンかぼちゃのバター煮

ベーコンかぼちゃのバター煮

ほっくり甘いかぼちゃが絶品

カロリー
445kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
肉のおかず > 加工肉 > その他 ベーコン料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

ベーコン(ブロック)…100g

かぼちゃ…1/4個(約400g)

エリンギ…1/2パック(約50g)

パセリのみじん切り…適量

煮汁

 ・みりん…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1~2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…120ml

・サラダ油、バター

作り方

1.

かぼちゃは皮をところどころむいて3cm角に切る。エリンギは長さを半分に切って、縦3mm幅に切る。ベーコンは1cm厚さの一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してベーコンとかぼちゃを入れ、炒める。ベーコンに少し焼き色がついてきたらエリンギを加えて炒める。

3.
ベーコンに焼き色がつき、エリンギがしんなりするまで炒めて風味を引き出してから、煮汁を加える。

ベーコンに焼き色がつき、エリンギがしんなりするまで炒めて風味を引き出してから、煮汁を加える。

エリンギに油がまわったらバター10g、煮汁を加え、ふたをして時々混ぜながら6~8分蒸し煮にする。かぼちゃに火が通ったら器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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