肉野菜巻き

肉野菜巻き

梅肉には防腐効果もあり

カロリー
112kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
安井真喜子

材料(作りやすい分量・大カップ4個分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約130g)

グリーンアスパラガス…4本

にんじん…1/4本

梅肉…小さじ2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうを皮むき器でむき、2等分にする。にんじんは1cm幅の拍子木切りを、8切れ作る。ともに水にさっとくぐらせ、ふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。梅肉は包丁でたたく

2.
豚肉に梅肉をぬり広げる。梅肉には、防腐効果があるので、夏のお弁当おかずにおすすめ。

豚肉に梅肉をぬり広げる。梅肉には、防腐効果があるので、夏のお弁当おかずにおすすめ。

豚肉1枚を広げ、梅肉の1/8量をぬる。アスパラガス1切れ、にんじん1切れを手前にのせてきつめに巻き、塩、こしょう各少々をふる。同様にあと7個作る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ、時々転がしながら焼き色がつくまで4~5分焼く。

4.

バットに移し、さめたら長さを半分に切り、カップに入れる。

●冷凍で約1カ月間保存可能。

お料理メモ

おかずの量や気温により異なりますが、冷凍おかずは弁当箱に詰めてから2~3時間後が食べ頃の目安です。食べるまで、なるべく涼しい場所で保管してください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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