水キムチの冷製スープ【by コウケンテツさん】
87kcal
2.6g
材料（２人分）
「きゅうり水キムチ」のきゅうり…４切れ
みょうが…２個
にら…２本
ミニトマト…８個
白いりごま…適量
みそだれ
・おろししょうが…１かけ分
・白すりごま、みそ…各大さじ１
・「きゅうり水キムチ」の汁…１カップ
・水…1/2カップ
みょうが…２個
にら…２本
ミニトマト…８個
白いりごま…適量
みそだれ
・おろししょうが…１かけ分
・白すりごま、みそ…各大さじ１
・「きゅうり水キムチ」の汁…１カップ
・水…1/2カップ
作り方
- ボウルにみそだれのみそを入れ、「きゅうり水キムチ」の汁を少しずつ加えながら溶き混ぜる。残りのみそだれの材料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
最初にみそをしっかりと溶いておき、それからほかの材料を加えると味のなじみがいい。 - 「きゅうり水キムチ」のきゅうりは薄い半月切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦薄切りにし、にらは５mm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
- １に２を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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