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長いも水キムチ

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長いも水キムチのカロリーカロリー
(全量で)

205Kcal
長いも水キムチの塩分

塩分

5.9g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 長いも…200g
  • りんご…1/4個
  • にんにく…1片
  • レモンの輪切り…1枚
  • 赤とうがらし(種を取る)…2本
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • 米のとぎ汁…2カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうが汁、はちみつ…各小さじ1
  •  ・酢、レモン汁…各大さじ1
  • ・塩、砂糖
作り方

作り方

1.

長いも200gは、一口大の乱切りにする。りんごは皮つきのまま縦半分に切ってから横薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。

2.

鍋に米のとぎ汁、昆布を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、昆布を取り出して砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜる。火を止め、粗熱がとれたらボウルに移し入れる。

3.

レモンの輪切り、とうがらし、合わせ調味料、1を加えてさっと混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で一晩おき、汁ごと食べる。

●密閉容器に入れて約5日間保存可能。

調理: 撮影:原務

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