とり南蛮風冷やあつそうめん

材料（２人分）

• とりむね肉…1/2枚(約120g)
• 長ねぎ…1/2本
• 三つ葉…１〜２本
• そうめん…２束
• めんつゆ(ストレート)…１カップ
• ・酢、片栗粉、七味とうがらし

作り方

1. ねぎは斜め薄切りに、三つ葉は１cm長さに切る。鍋にめんつゆ、酢大さじ３、ねぎを入れて火にかける。
2. 火にかけている間に、とり肉は薄いそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。汁が煮立ったら、とり肉を入れて約３分煮る。

   

3. 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆで、水でよく洗い、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。
4. とり肉に火が通ってとろみがついたら火を止め、３に汁を注ぎ、とり肉とねぎを盛る。三つ葉をのせ、七味少々をふる。