とり南蛮風冷やあつそうめん

とり南蛮風冷やあつそうめん

冷たい麺に、酢をたっぷり入れたあつあつのめんつゆをかけて

カロリー
355kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉岡英尋
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…1/2枚(約120g)

長ねぎ…1/2本

三つ葉…1~2本

そうめん…2束

めんつゆ(ストレート)…1カップ

・酢、片栗粉、七味とうがらし

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りに、三つ葉は1cm長さに切る。鍋にめんつゆ、酢大さじ3、ねぎを入れて火にかける。

2.
とり肉は薄く切ってめんつゆに加えればさっと火が通る

とり肉は薄く切ってめんつゆに加えればさっと火が通る

火にかけている間に、とり肉は薄いそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。汁が煮立ったら、とり肉を入れて約3分煮る。

3.

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆで、水でよく洗い、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。

4.

とり肉に火が通ってとろみがついたら火を止め、3に汁を注ぎ、とり肉とねぎを盛る。三つ葉をのせ、七味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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