薄切りじゃがいもの塩肉じゃが定食

薄切りじゃがいもの塩肉じゃが定食

あっさりとした肉じゃがに、香りのいいあえものを添えて

カロリー
288kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

「薄切りじゃがいもの塩肉じゃが」

豚こま切れ肉…100g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/4個

にんじん…30g

合わせ調味料

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…大さじ5

「豆苗の香味あえ」

豆苗…1袋(正味約120g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

・しょうゆ

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦5mm幅に切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。豆苗はラップで包む。しょうがは水にさっとさらして水けをきる。

2.
ラップをぴったりかぶせて、味を全体にいきわたらせる

ラップをぴったりかぶせて、味を全体にいきわたらせる

耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。豚肉を広げてのせ、ぴったりとラップをかぶせる。1の豆苗とともに電子レンジで約4分加熱する。

3.

豆苗は取り出し、肉じゃがはさっと混ぜて再びラップをかぶせ、電子レンジで約4分加熱する。

4.

加熱の間に、豆苗は水にさっとさらして水けを絞る。半分に切って別のボウルに入れ、1のしょうが、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。

5.

肉じゃがはそのまま約5分蒸らす。

●「薄切りじゃがいもの塩肉じゃが」:カロリー1人分266kcal、塩分1人分1.5g
●「豆苗の香味あえ」:カロリー1人分22kcal、塩分1人分0.4g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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