牛肉のたたき風はちみつトマトのソース

牛肉のたたき風はちみつトマトのソース

肉を軽くたたいて繊維をほぐしてから焼くとやわらかに

カロリー
363kcal
塩分
1.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…1枚(180~200g)

玉ねぎ…1/4個

ルッコラ…1袋

ソース

 ・ミニトマト…3個

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・はちみつ、オリーブ油…各小さじ1

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
牛肉を押すと肉汁が出てしまうので、アルミホイルでふんわりと包み、手で押さないようにする。

牛肉を押すと肉汁が出てしまうので、アルミホイルでふんわりと包み、手で押さないようにする。

牛肉は室温に約10分おき、めん棒で全体を軽くたたいて塩、こしょう各少々をすり込む。フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、牛肉を入れる。途中上下を返し、両面こんがりと焼き色がつくまで2~3分焼いて取り出す。アルミホイルでふんわりと包み、約10分おいて肉汁を落ち着かせる。

2.

玉ねぎは横薄切りにして水にさらし、水けをしっかりきる。ソースのミニトマトは四つ割りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

3.

1を薄いそぎ切りにし、器に放射状に並べる。中央にルッコラ、玉ねぎを順にのせ、2のソースを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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