牛肉のたたき風はちみつトマトのソース【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…１枚(180〜200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• ルッコラ…１袋
• ソース
• 　・ミニトマト…３個
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・はちみつ、オリーブ油…各小さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 牛肉は室温に約10分おき、めん棒で全体を軽くたたいて塩、こしょう各少々をすり込む。フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、牛肉を入れる。途中上下を返し、両面こんがりと焼き色がつくまで２〜３分焼いて取り出す。アルミホイルでふんわりと包み、約10分おいて肉汁を落ち着かせる。

   

2. 玉ねぎは横薄切りにして水にさらし、水けをしっかりきる。ソースのミニトマトは四つ割りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
3. １を薄いそぎ切りにし、器に放射状に並べる。中央にルッコラ、玉ねぎを順にのせ、２のソースを回しかける。