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なすのアンチョビー炒め

イタリア南部でよく食べられるシンプルなお総菜

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なすのアンチョビー炒めのカロリーカロリー
(1人分)

155Kcal
なすのアンチョビー炒めの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • アンチョビー…1枚
  • 粉チーズ…大さじ1
  • バジルのせん切り…2~3枚分
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

なすは縦半分に切ってから一口大の乱切りにする。アンチョビーは包丁で細かくたたく

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを入れてさっと混ぜる。油がなじんだら強火にし、あまり動かさず、時々上下を返しながら焼く。

3.

全体にこんがりと焼き色がついたら火から下ろし、アンチョビー、塩少々を順に加え、そのつど混ぜる。器に盛り、粉チーズをふり、バジルを散らす。

調理: 撮影:澤木央子

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