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なすと魚介のチリソースあえ麺

ゆで上げた麺にうまみたっぷりの魚介あんをからめて

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なすと魚介のチリソースあえ麺のカロリーカロリー
(1人分)

739Kcal
なすと魚介のチリソースあえ麺の塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 冷凍シーフードミックス…120g
  • トマト…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1 1/2
  • 中華生麺…2玉
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…小さじ2
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・豆板醤…小さじ1~2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2 1/2強
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2/3
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2弱
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…80ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・サラダ油、酢
作り方

作り方

1.

シーフードミックスは自然解凍し、ざるにあけて水けをきる。なすは皮むき器で皮をむき、トマトとともに2~3cm角に切る。

2.

フライパンに1cm深さの油を入れて低温(約160℃)に熱し、なすを入れる。時々混ぜながら約2分揚げ、うすく色づいたら網じゃくしで取り出し、油をきる

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ2、合わせ調味料を入れて弱火にかける。香りが立ったらスープ、トマト、玉ねぎ、シーフードミックスを加える。ひと煮立ちしたら2を加えて混ぜ、火を止める。

4.

長ねぎ、水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、強火にかける。沸騰してとろみがついたら火を止め、酢小さじ2/3を加えて混ぜる。

5.

麺は袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるにあけて湯をきる。器に盛り、4をかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせても。

調理: 撮影:澤木央子

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